Salento Elisir

Ogliarola Salentina

È una delle cultivar più pregiate e distintive della zona. L'albero ha una chioma densa e un portamento eretto. Le sue foglie sono di forma ellittico-lanceolata, di dimensioni medie e di colore verde scuro. I frutti, o olive, sono di dimensioni medio-grandi e hanno una forma ovoidale con una leggera asimmetria. Quando sono mature, queste olive variano di colore dal verde al nero-viola. Questa cultivar è nota per la sua resilienza, essendo resistente a varie malattie e parassiti. L'olio extra vergine di oliva prodotto da questa varietà è acclamato sia a livello nazionale che internazionale per le sue eccellenti qualità organolettiche e nutrizionali.

Coratina

È una delle cultivar più pregiate e distintive della zona. L'albero ha una chioma densa e un portamento eretto. Le sue foglie sono di forma ellittico-lanceolata, di dimensioni medie e di colore verde scuro. I frutti, o olive, sono di dimensioni medio-grandi e hanno una forma ovoidale con una leggera asimmetria. Quando sono mature, queste olive variano di colore dal verde al nero-viola. Questa cultivar è nota per la sua resilienza, essendo resistente a varie malattie e parassiti. L'olio extra vergine di oliva prodotto da questa varietà è acclamato sia a livello nazionale che internazionale per le sue eccellenti qualità organolettiche e nutrizionali.

Cellina di Nardò

Tipica ed emblematica del Salento è un'oliva unica nel suo genere. La pianta ha un portamento assurgente, sfoggia un rigoglioso fogliame di un verde intenso, adattandosi con grazia ai terreni calcarei e al clima caldo e arido, si caratterizza per elevata vigoria e produttività buona e relativamente costante. I frutti di modesta grandezza e forma ovoidale, maturando si distinguono assumendo un'affascinante tonalità nero-violacea che ne caratterizza la parte interna.

Leccino

Una varietà nota, diffusa su tutto il territorio nazionale trova in Salento le condizioni, il microclima ideale per crescita e sviluppo. Caratterizzato da una vigorosa crescita e una chioma ampia e pendula, con foglie lanceolate di un verde intenso e brillante. Ha una maturazione precoce e uniforme, le olive, di forma ellittica, passano dal verde al nero-violaceo a maturazione, esprimendo la bellezza e la robustezza di questa varietà, sopporta bene il freddo e ha una resa elevata.