delizia
Note sensoriali
L’olio extravergine di oliva DELIZIA ottenuto da monocultivar Ogliarola incarna perfettamente il gusto di chi cerca prodotti di qualità in grado di sostenere la maggior parte dei piatti senza mai apparire troppo protagonista. Si presenta con un fruttato medio. Di colore giallo oro con leggeri riflessi verdolini. All’olfatto è molto piacevole, media l’intensità dei profumi fruttati con un caratteristico sentore mandorlato. Il sentore di amaro e piccante risulta molto equilibrato, di media intensità. Nel complesso armonioso, elegante con un suo carattere che riesce a coniugare aromaticità e corpo, equidistante tra le varie componenti, nessuna delle quali prevarica mai sulle altre.
Abbinamenti
Fresco, equilibrato mediamente intenso, l’olio extravergine di Delizia si rivela un eccellente connubio per un consumo sia a crudo che per la preparazione di minestre, sughi e fritture. E’ un olio che si abbina egregiamente a primi piatti, zuppe di legumi, bruschette e arrosti di carni bianche, conferendo un tocco di raffinata armonia ad ogni pietanza.
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Caratteristiche Chimico Fisiche
Provenienza delle Olive:
Puglia, Italia
Varietà delle olive:
Ogliarola 100%
Periodo di raccolta:
Ottobre – Novembre
Metodo di estrazione:
Frantoio a ciclo continuo, estratto a freddo 26°
Perossidi:
<9mEq
Frangitura:
Entro 3 ore dalla raccolta
Acidità:
<0,30%
Alchil esteri:
<8
Tocoferoli:
150 mg/kg
Data di scadenza:
18 mesi dalla data di confezionamento
Conservare in un luogo fresco e buio
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